Solbær

Den solbær er en træagtig busk i familien Grossulariaceae dyrkes for sine pikante bær. Det er indfødte til tempererede dele af det centrale og nordlige Europa og det nordlige Asien, hvor den foretrækker fugtig frugtbar jord, og er almindeligt dyrkede både kommercielt og på hjemmemarkedet. Det er vinterhårdfør men koldt vejr blomstringstid i løbet af foråret reducerer størrelsen af ​​afgrøden. Klaser af små, blanke sorte frugt udvikler langs stænglerne i sommeren og kan høstes ved håndkraft eller maskinelt. Frugten er rig på C-vitamin, forskellige andre næringsstoffer, fytokemikalier og antioxidanter. Solbær kan spises rå, men er som regel kogt i en bred vifte af søde eller krydrede retter. De bruges til at lave marmelade og sirup, og dyrkes kommercielt for saft markedet. Frugten er også anvendes til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer, og både frugt og blade har anvendelser i traditionel medicin og forberedelse af farvestoffer.

Som en afgrøde, solbær lider flere skadedyr og sygdomme. Den mest alvorlige sygdom er tilbagefald, forårsaget af en virus overføres af solbær galde mide. En anden er hvid fyr blister rust, som kræver to skiftende værter, solbær og visse nåletræer. Denne svamp forårsagede skader på skove, når frugten først blev indført i Nordamerika. Som et resultat, har solbær været underlagt begrænsninger i USA som en sygdom vektor meste af det 20. århundrede. Avl er iværksat i Europa og New Zealand for at producere frugt med bedre spise kvaliteter og buske med større hårdførhed og sygdomsresistens.

Beskrivelse

Ribes nigrum, at solbær, er en mellemstor busk, der vokser til 1,5 meter med 1,5 meter. Bladene er suppleant, enkel, 3 til 5 cm bred og lang med fem palmate lapper og en savtakket margin. Alle dele af planten er stærkt aromatisk. Blomsterne er produceret i racemes kendt som "strig" s op til 8 cm lang indeholdende ti til tyve blomster, hver omkring 8 mm i diameter. Hver blomst har en behåret bæger med gule kirtler, de fem flige, som er længere end de uanselige kronblade. Der er fem støvdragere omkring stigmatisering og stil, og to sammenvoksede frugtblade. Blomsterne åbner i rækkefølge fra bunden af ​​strig og er for det meste insekt bestøvning, men nogle pollen distribueres af vinden. En pollen korn landing på en stigmatisering vil spire og sende en slank pollen rør ned stil til ovule. I varmt vejr det tager omkring 48 timer, men i koldt vejr kan det tage en uge, og på det tidspunkt, kan ovule har passeret det stadium, hvor den er modtagelig. Hvis færre end ca. 35 frøanlæg er befrugtet, kan frugten ikke være i stand til at udvikle og vil falde tidligt. Frost kan beskadige både uåbnede og åbne blomster, når temperaturen falder til under -1,9 ° C. Blomsterne på bunden af ​​strig er mere beskyttet af blade og er mindre tilbøjelige til at blive beskadiget.

I midsommer den grønne frugter modner til en spiselig bær op til 1 cm i diameter, meget mørk lilla i farven, næsten sort, med en blank hud og en vedvarende blomsterbæger i spidsen, og som indeholder flere frø tæt på næringsstoffer. En etableret busk kan producere omkring 4,5 kg frugt hvert år.

Planter fra det nordlige Asien er undertiden skelnes som en separat sort, Ribes nigrum var. sibiricum, hvoraf Ribes cyathiforme betragtes et synonym.

Dyrkning

Webstedet udvælgelse og plantning

Solbær kan vokse godt på sandede eller tunge loams eller skovjord, så længe deres næringsstoffer krav er opfyldt. De foretrækker fugtig, frugtbar, men ikke vandlidende jorden og er intolerante over for tørke. Selvom buskene er vinter hårdføre, kan frost under blomstringen negativ indvirkning på udbyttet og kolde vinde kan begrænse antallet af flyvende insekter besøger og bestøvende blomster. En pH på omkring 6 er ideel for solbær og jorden kan kalkede hvis jorden er for sur. Plantning sker normalt i efteråret eller vinteren for at tillade planterne at blive etableret før væksten begynder i foråret, men beholder dyrket bestand kan plantes på alle tider af året.

To-årige buske er normalt plantet, men stærk ét-årige bestand kan også bruges. Plantning certificeret lager undgår risikoen for at indføre vira. På en have skala kan indstilles planterne med intervaller på 1,5 til 1,8 meter, eller de kan indstilles i rækker med plantning intervaller på 1,2 meter og række separationer på 2,5 meter eller mere. I Storbritannien er unge buske generelt plantes dybere end deres oprindelige voksende plan for at fremme nye stammer til at vokse fra basen.

Gødning og gødningsstoffer

Den solbær kræver en række vigtige næringsstoffer til at være til stede for at kunne trives; kvælstof giver stærke plantevækst og stimulerer produktionen af ​​blomster kviste; fosfor hjælpemidler vækst, fastsættelse af frugt og høstudbytte; kalium fremmer væksten af ​​individuelle skud og øger vægten af ​​de enkelte frugter; magnesium er en bestanddel af klorofyl og hjælper med at øge udbyttet gennem interaktion med kalium; calcium er nødvendig for celledeling og udvidelse og er særlig vigtigt for unge planter og knopper.

En årlig foråret barkflis af godt rådnet gylle er ideel, og fjerkrægødning kan også bruges, men har behov for forudgående kompostering med halm eller andet affald vegetabilsk materiale. Brugt champignon kompost kan bruges, men der skal sørges for, da det ofte indeholder kalk og solbær foretrækker lidt sure jorde. Den solbær er en grov feeder og nyder godt af ekstra kvælstof, og phosphorgødninger og kali gødning bør også anvendes årligt. En afbalanceret kunstgødning kan bruges og en 10-10-10 granuleret produkt kan spredes rundt om buske til den kurs of.10 to.24 kg pr plante. Ukrudt kan undertrykkes med en organisk barkflis såsom savsmuld, bark, champignon kompost eller halm, kraftig plast toppet med en organisk barkflis dæksel eller landskabet stof.

Beskæring

Frugt i solbær er primært båret på et år gamle skud. Nyplantede buske skal beskæres kraftigt, skære alle skud tilbage til to knopper over jordoverfladen. Det giver planten en chance for at få ordentligt etableret, før det sætte sin energi til at producere frugt. Den generelle regel, når beskæring er at fjerne alle svage skud og dem, der vokser ud til siden, som kan få vejes ned, når frugtsætning. De resterende grene skal fortyndes for at fjerne gammelt uproduktive træ og tilskynde nye skud. En etableret busk bør ikke have lov til at blive overfyldte og bør have omkring en tredjedel af sine vigtigste grene eller stængler fjernes hvert år. Når der høstes af maskinen, opfordres anlæg med en opret vækst vane.

Høst

På en have skala, bør bær skal plukkes, når tør og moden. Kommercielt er mest høst sker mekanisk ved straddle høstmaskiner. Disse bevæger løbende ned rækkerne, skrævende en række buske, ryster grenene og stripping off frugten. De solbær placeres i halve ton siloer og minimere tillægstid, nogle maskiner har cross transportører som dirigerer frugten i kontinuerligt bevæger trailere i den tilstødende række. En moderne maskine kan samle op til halvtreds tons solbær på en dag ved hjælp af kun én operatør og to traktorførere. Spandene skal opbevares på et køligt sted. Noget frugt stadig plukkes med hånden til brug i den friske frugt marked.

Sygdomme og skadedyr

Ribes planter er modtagelige for en række sygdomme og en række skadelige insekter. Imidlertid er der blevet udviklet nye sorter eller er under udvikling, for at overvinde nogle af disse problemer.

Reversion er en alvorlig sygdom, der overføres af solbær galde mide Cecidophyopsis Ribis. Det forårsager et fald i udbytte og er ganske udbredt i Europa, men er sjældent stødt på andre kontinenter. Symptomerne omfatter en ændring af bladform om sommeren og hævede knopper om vinteren, hver boliger tusindvis af mikroskopiske mider. Som skadedyrsbekæmpelse har begrænset effektivitet, bør alvorligt inficerede buske blive ødelagt. Alle nye anlæg købt bør certificeres som virusfri.

Hvid fyr blister rust behov to alternative værter til at afslutte sin livscyklus. Én vært er planter i slægten Ribes. På solbær det forårsager bladene bliver bleg og senere udvikle bittesmå appelsin pustler og nogle gange er der en gul filamentøst belægning på nogle blade. Frugten afgrøde lidt påvirket, men bladene falder tidligt og vækst bremset det følgende år. Den anden vært er en af ​​flere nåletræer, hvor det forårsager alvorlig sygdom og dødelighed.

Amerikansk stikkelsbær meldug og meldug kan inficere blade og skyde tips, og botrytis kan medføre, at frugt til at rådne i en våd sæson. Solbær og stikkelsbær bladplet er en anden sygdom solbær, men det er normalt ikke et alvorligt problem, eftersom de fleste sorter har nu en vis modstand.

Den solbær blad myg kan forårsage bruning, crimpning og forvrængning af blade på spidsen af ​​skud, men det er sjældent et alvorligt problem. Den solbær sawfly lægger sine æg på undersiden af ​​bladene og glubende larver arbejde sig langs skuddene, stripping off blad efter blad. I et alvorligt angreb, kan bushen blive ribbet for blade. Larver af den ribs borer bore deres vej langs centre skud, hvilket visnesyge og dør tilbage. Andre skadedyr omfatter skjoldlus, bladlus og ørentvister.

Forskning og opdræt

Der er mange sorter af solbær. Baldwin var grundpillen i branchen i mange år, men det er nu i vid udstrækning blevet afløst af mere produktive og sygdomsresistente sorter. I det 20. århundrede i Europa, har meget hybridisering arbejde udført for at reducere anlæggets modtagelighed for sygdom og frost, og også til at øge udbyttet. Denne indsats centreret især på Rusland, Sverige og Skotland.

I Storbritannien blev den skotske Crop Research Institute til opgave at udvikle nye sorter, der er egnede til dyrkning i den nordlige del af landet. De producerede nye sorter, der havde større kulde tolerance, især i foråret, modnet tidligere og mere jævnt og havde større svampesygdomme modstand. Frost tolerance blev forbedret ved at udvælge for sen blomstring og genetiske forskning identificeret gener involveret i resistens over for gall mide og solbær reversion virus. 'Ben Lomond' var den første af "Ben" sorter, og blev udgivet i 1975. Dette blev efterfulgt af flere andre sorter til saftfremstilling industrien som 'Ben Alder "og" Ben Tirran «. Sorten 'Ben Hope "blev udgivet i 1998 med resistens over for gall mide, og i samme år," Ben Gairn «blev tilgængelige. Det viser resistens over for reversion virus. For gartnere og pick-din-egen-markedet, blev 'Ben Sarek', 'Ben Connan "og" Big Ben "introduceret og har store, søde bær. De sorter 'Ben Connan', 'Ben Lomond "og" Ben Sarek "har fået Royal Horticultural Society Award for Garden Merit. og nye sorter er under udvikling til stadighed at forbedre frost tolerance, sygdomsresistens, maskine høst, frugtkvalitet, næringsindhold og frugtsmag.

Sorter, der producerer grøn frugt, mindre stærkt aromatiseret og sødere end typiske solbær, dyrkes i Finland, hvor de kaldes "greencurrants". I Polen har Forskningsinstitut for Havebrugsproduktion udført arbejde på at forbedre solbær med hensyn til sygdom og skadedyr modstand, frugt kvalitet, tilpasninger til lokale forhold og mekanisk høst. Forskere har krydset forskellige sorter og indført mellem specifikke genetiske materiale fra stikkelsbær, røde ribs og blomstrende solbær. Den resulterende afkom blev yderligere back-krydset til R. nigrum. Kultivarer producerede omfatte "Tisel" og "Tiben" i 2000 og "Malm", "Ruben" og "Tines" i 2005. Yderligere kultivarer "Polares" og "Tihope" er ved at blive afprøvet. Siden 1991 har New Zealand blevet et vigtigt center for forskning og udvikling, som dens tempereret klima er særligt velegnet til dyrkning af afgrøden. Avlsprogrammer koncentrerer sig om udbytte, stor frugt størrelse, konsistens beskæring og opretstående vane.

I Nordamerika er der et behov for denne frugt at have modstandsdygtighed over for white pine blister rust. Nye sorter såsom "Crusader", "Coronet" og "Consort" er blevet udviklet der ved at krydse R nigrum med R. ussurienses og disse viser resistens over for sygdommen. Men kvaliteten og udbyttet af disse sorter er fattige sammenlignet med ikke-resistente stammer og kun Consort pålideligt selvfertile. Back-krydser disse sorter til en forælder har produceret nye stammer såsom "Titania", der har et højere udbytte, bedre sygdomsresistens, er mere tolerante over for ugunstige vejrforhold og er velegnet til maskine høst. To nye udgivelser fra et solbær avlsprogram i British Columbia, Canada, "Blackcomb" og "Tahsis«, blev udvalgt for deres immunitet over for hvide fyr blister rust og deres frost tolerance.

Historie

Den solbær er hjemmehørende i det nordlige Europa og Asien. Det var i dyrkning i Rusland af det 11. århundrede, da det var til stede i kloster haver og også vokset i byer og bygder. Dyrkning i Europa menes at have startet omkring de sidste årtier af det 17. århundrede. De medicinske egenskaber af planten er blevet konstateret i forskellige naturmedicin og traditionelle navne inkluderet angina bær og squinancy bær. Saften kogt med sukker danner en sirup, der blev sagt at lindre ondt i halsen, mens den rå saft blev brugt til at hjælpe med at reducere feber. Afkog af bladene, bark og rødder blev også brugt som traditionelle løsninger.

Under Anden Verdenskrig, de fleste frugter er rige på C-vitamin, såsom appelsiner, blev næsten umuligt at få i Det Forenede Kongerige. Da solbær bær er en rig kilde til vitamin og solbær planter er egnet til dyrkning i UK klima, den britiske regering opmuntrede deres dyrkning og snart udbyttet af nationens afgrøder steget markant. Fra 1942 og frem blev solbær sirup uddelt gratis til børn under en alder af to, og dette kan have givet anledning til en varig popularitet solbær som aroma i Storbritannien. I Storbritannien den kommercielle afgrøde er helt mekaniseret og omkring 1.400 hektar af frugten dyrkes, for det meste under kontrakt til saftfremstilling industrien. Kommercielt er mest storstilet dyrkning af solbær gjort i Østeuropa til saft og juice koncentrat markedet.

Solbær var engang populære i USA så godt, men blev mindre almindelig i det 20. århundrede efter solbær landbrug blev forbudt i begyndelsen af ​​1900'erne, da solbær, som en vektor af hvid fyr blister rust, blev betragtet som en trussel mod den amerikanske logning industrien . Den føderale forbud mod voksende ribs blev flyttet til jurisdiktion enkelte stater i 1966, og blev løftet i staten New York i 2003 gennem de bestræbelser gartner Greg Quinn. Som et resultat, er solbær dyrkning gør comeback i New York, Vermont, Connecticut og Oregon. Men flere Statewide forbud stadig eksisterer, herunder Maine, New Hampshire, Virginia og Massachusetts. Da den amerikanske føderale forbud indskrænket solbær produktion på nationalt plan for næsten et århundrede, frugten forbliver stort set ukendt i USA, og har endnu til at genvinde sin tidligere popularitet til niveauer nydt i Europa eller New Zealand. På grund af sin unikke smag og rigdom i polyfenoler, kostfibre og essentielle næringsstoffer, bevidsthed og populariteten af ​​solbær er igen stigende, med en række forbrugerprodukter kommer ind på det amerikanske marked.

Anvendelser

Kulinariske anvendelser

Frugten af ​​solbær kan spises rå, men dens stærke, syrlig smag kræver sødning at være spiselig. Det kan gøres til syltetøj og gelé, som fastlægger let på grund af frugtens høje indhold af pektin og syre. Til madlavning, er frugten normalt kogte med sukker til fremstilling af en puré, som derefter kan føres gennem musselin at adskille saften. Puré kan anvendes til fremstilling af konserves solbær og indgå i cheesecakes, yoghurt, is, desserter, sorbeter og mange andre søde retter. Det usædvanligt stærk smag kan modereres ved at kombinere det med andre frugter, såsom hindbær og jordbær i sommeren budding eller æbler i opløsningskonflikter og tærter. Saften kan anvendes i sirupper og saft. Solbær er en almindelig ingrediens i frugtgrød, en populær Kissel-lignende dessert i nordtyske og danske køkkener.

Solbær bruges også i krydrede madlavning, fordi deres astringens skaber tilsat smag i mange saucer, kød og andre retter, og de indgår i nogle usædvanlige kombinationer af fødevarer. De kan sættes til tomat og mynte at gøre en salat, der anvendes til at ledsage stegt eller grillet lam, der anvendes til at ledsage fisk og skaldyr, der anvendes som en dypning sauce grill, blandet med mayonnaise, anvendes på dette bananer og andre tropiske frugter, kombineret med mørk chokolade eller tilføjes til hakket kød i traditionelle hakkekød tærter til jul.

Japan importerer $ 3600000 af New Zealands solbær til anvendelser som kosttilskud, snacks, funktionelle fødevarer og som dybfrosne produkter til kulinariske produktion som syltetøj, gelé eller konserves.

Drikkevarer

Saften danner grundlag for forskellige populære cordials, juice drinks, juice og smoothies. Typisk blandet med æble eller andre røde frugter, er det også blandet med granatæble og druesaft. Bruges også i alkoholholdige drikkevarer, er solbær likør blandet med hvidvin kaldet Kir eller Kir Royale, når de blandes med champagne. Macererede solbær er også den primære ingrediens i apéritif crème de cassis.

I Det Forenede Kongerige, er solbær hjertelige ofte blandet med cider at gøre en drink kaldet "Cider og Black". Hvis lavet med nogen fælles britisk pilsnerøl, er det kendt som en "Lager og Black". Tilføjelsen af ​​solbær til en blanding af cider og lager resulterer i "diesel" eller "Snakebite og Black" findes på pubber. A "Black'n'Black" kan fremstilles ved at tilsætte en lille mængde af solbærsaft til en pint af stout. Hovedet er lilla hvis skud af saft er placeret i glasset først. Solbær saft er undertiden kombineret med valle i en udholdenhed / energi-typen drikke.

I Rusland kan solbær blade bruges til flavoring te eller konserves, såsom saltede agurker, og bær til hjemmet vinfremstilling. Sødet vodka kan også infunderes med solbær blade gør en dyb grønlig-gul drik med en syrlig smag og astringerende smag. Bær kan indgives på en lignende måde. I Storbritannien, 95% af solbær dyrkes ender i Ribena og lignende sirup og juice frugt.

Fytokemikalier og næringsværdi

Frugten har en meget høj C-vitamin indhold, god niveauer af kalium, fosfor, jern, mangan og vitamin B5 og en bred vifte af andre vigtige næringsstoffer.

Andre fytokemikalier i frugten er blevet påvist i laboratorieforsøg med potentiale til at hæmme betændelse mekanismer, der mistænkes for at være på oprindelsen af ​​hjertesygdomme, kræft, mikrobielle infektioner eller neurologiske lidelser som Alzheimers sygdom. Større anthocyaniner i solbær olie er delphinidinproduktion-3-O-glucosid, delphinidin-3-O-rutinosid, cyanidin-3-O-glucosid, og cyanidin-3-O-rutinosid, som er bevaret i juicekoncentratet blandt andet endnu uidentificerede polyphenoler .

Solbærfrøolie er også rig på mange næringsstoffer, især vitamin E og flere umættede fedtsyrer, herunder alfa-linolensyre og gamma-linolensyre. Der er tegn på, at gamma-linolensyre kan øge effektiviteten af ​​immunsystemet, og at brugen af ​​olie kan reducere det samlede kolesterol og triglycerider og samtidig øge gavnlige high-density kolesterol. In vitro blev solbærsaft sig at have et højt indhold af antioxidanter og en potent frie radikaler.

Anvendelse i traditionel medicin

I Europa bladene traditionelt er blevet anvendt til arthritis, spastisk hoste, diarré, som et diuretikum og til behandling af ondt i halsen. Bærrene blev gjort til en drink menes at være gavnlig til behandling af forkølelse og influenza, for andre feber, for diaforese og som et diuretikum. I traditionel østrigsk lægemiddel, har Ribes nigrum frugter blevet anvendt internt til behandling af infektioner og sygdomme i mave-tarmkanalen, bevægeapparatet, luftveje og det kardiovaskulære system.

Andre anvendelser

Anlægget har forskellige andre anvendelser. Solbærfrøolie er en ingrediens i kosmetik og hudpræparater, ofte i kombination med vitamin E. Bladene kan udvindes til opnåelse af et gult farvestof og frugten er en kilde til en blå eller violet farvestof. Bladene er blevet anvendt til bidrage til at holde grøntsager friske.

  0   0

Kommentarer - 0

Ingen kommentar

Tilføj en kommentar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tegn tilbage: 3000
captcha