Purløg

Blomst med knop Helt åben blomst

Purløg er den almindelige betegnelse for Allium schoenoprasum, den mindste art af den spiselige løg slægten. En flerårig plante, det er hjemmehørende i Europa, Asien og Nordamerika. A. schoenoprasum er den eneste art af Allium indfødte til både den nye og den gamle verdener.

Navnet på arten stammer fra de græske skhoínos og práson. Dens engelske navn, purløg, stammer fra det franske ord Cive fra cepa, det latinske ord for løg.

Purløg er et almindeligt anvendt urter og kan findes i købmandsforretninger eller dyrkes i hjemmet haver. I madlavning, er landskaber og uåbnede, umodne blomsterknopper hakkede og anvendes som en ingrediens til fisk, kartofler, supper og andre retter. Purløg har insekt-frastødende egenskaber, der kan anvendes i haver til at kontrollere skadedyr.

Biologi

Purløg er en pære-dannende urteagtige flerårig plante, der vokser til 30-50 cm høj. Pærerne er slanke, koniske, 2-3 cm lang og 1 cm bred, og vokse i tætte klynger fra rødderne. De landskaber er hule og rørformede, op til 50 cm lange og 2-3 mm på tværs, med en blød konsistens, selv forud for fremkomsten af ​​en blomst, kan de vises stivere end normalt. Bladene, der er kortere end de fjerskafter, er også hult og rørformet eller trinde, hvilket adskiller den et overblik fra hvidløg Purløg. Blomsterne er bleg lilla, og stjerne-formet med seks kronblade, 1-2 cm bred, og produceret i en tæt blomsterstand på 10-30 sammen; før åbning, er blomsterstanden omgivet af en papery bract. Frøene er produceret i en lille tre-ventil kapsel, med udløb i sommer. Urten blomster fra april til maj i de sydlige dele af dens levested zoner og i juni i de nordlige dele.

Purløg er de eneste arter af Allium indfødte til både den gamle verden og den nye verden. Undertiden er planterne findes i Nordamerika klassificeret som A. schoenoprasum var. sibiricum, selv om dette er omstridt. Forskelle mellem prøver er betydelige. Et eksempel blev fundet i det nordlige Maine voksende ensom, i stedet for i klumper, også udstiller nusset grå blomster.

Selvom purløg er frastødende for insekter i almindelighed på grund af deres svovlforbindelser, deres blomster tiltrækker bier, og de er til tider holdes for at øge ønskede insekt liv.

Anvendelser

Kulinariske kunst

Purløg dyrkes for deres landskaber, der anvendes til madlavning som et aromastof urt, og giver en noget mildere smag end de andre Allium-arter.

Purløg har en bred vifte af kulinariske anvendelser, såsom i traditionelle retter i Frankrig og Sverige, blandt andre. I sin 1806 bog forsøg på en Flora Retzius beskriver, hvordan purløg bruges med pandekager, supper, fisk og sandwich. De er også en ingrediens af gräddfil sauce serveret med den traditionelle sild skålen tjente på svenske midsommer fester. Blomsterne kan også anvendes til pynt retter. I Polen er tjent purløg med kvark ost.

Purløg er en af ​​de "Fines Herbes" af franske køkken, som også omfatter estragon, kørvel og / eller persille.

Purløg kan findes frisk på de fleste markeder året rundt, hvilket gør dem let tilgængelige; de kan også være tør-frosne uden megen svækkelse til smagen, hvilket giver hjem avlerne mulighed for at lagre store mængder høstet fra deres egne haver.

Bruger i planteavl

Retzius beskriver også, hvordan landmændene ville plante purløg mellem klipperne gør op grænserne af deres blomsterbede, for at holde planterne fri for skadedyr. Den voksende plante frastøder uønskede insekt liv, og saften af ​​bladene kan bruges til samme formål, samt bekæmpe svampeinfektioner, meldug og skurv.

Dens blomster er attraktive for bier, som er vigtige for haver med et væld af planter med behov for bestøvning.

Medicin

De medicinske egenskaber af purløg ligner dem af hvidløg, men svagere; de svage virkninger i sammenligning med hvidløg er sandsynligvis den væsentligste årsag til deres begrænsede anvendelse som lægeplante. Indeholder talrige organosvovloverflade forbindelser, såsom allyl- sulfider og alkylsulfoxider, er purløg rapporteret at have en gavnlig effekt på kredsløbssystemet. De har også mild stimulans, vanddrivende og antiseptiske egenskaber. Som purløg normalt serveres i små mængder og aldrig som vigtigste skålen, er negative effekter sjældent stødt, selvom kan opstå fordøjelsesproblemer efter overforbrug.

Purløg er også rige på vitamin A og C, indeholde spormængder af svovl, og er rige på calcium og jern.

Dyrkning

Purløg dyrkes både for deres kulinariske anvendelser og deres prydværdi; De violette blomster anvendes ofte i udsmykning tørre buketter.

Purløg trives i veldrænet jord, rig på organisk materiale, med en pH-værdi på 6-7 og fuld sol. De kan dyrkes fra frø og moden i sommer, eller tidligt den følgende forår. Typisk brug purløg skal spire ved en temperatur på 15 til 20 ° C og holdes fugtig. De kan også blive plantet under en cloche eller spiret indendørs i køligere klimaer, så plantes ud senere. Efter mindst fire uger, bør de unge skud være klar til at blive plantet ud. De er også let formeres ved deling.

I kolde regioner, purløg dør tilbage til de underjordiske løg om vinteren, med de nye blade optræder i det tidlige forår. Purløg begynder at se gamle kan skæres tilbage til omkring 2-5 cm. Når man høster, skal den nødvendige antal stilke skæres til basen. I løbet af vækstsæsonen, vil anlægget løbende regrow blade, der giver mulighed for en kontinuerlig høst.

Historie og kulturelle betydning

Purløg er blevet dyrket i Europa siden middelalderen, selv om deres forbrug går tilbage 5000 år. De blev undertiden benævnt "kapløb porrer".

Romerne troede purløg kunne lindre smerten fra solskoldning eller ondt i halsen. De troede spiser purløg kan øge blodtrykket og fungere som et diuretikum.

Rumænske sigøjnere har brugt purløg i spådomskunst. Man mente, at bundter af tørrede purløg hang omkring et hus ville afværge sygdom og ondt.

  0   0
Forrige artikel Bert Wheeler
Næste artikel Burgess Model H

Kommentarer - 0

Ingen kommentar

Tilføj en kommentar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tegn tilbage: 3000
captcha