Pantry

Et spisekammer er et rum, hvor mad, bestemmelser, fade, eller sengetøj opbevares og serveres i en accessorisk kapacitet til køkkenet. Udledningen af ​​ordet er fra den samme kilde som den gamle franske udtryk paneterie; dvs. fra smerte, den franske form af det latinske Panis til brød.

Historie i Europa og USA

I en sen middelalderlig hal, der var særskilte rum til de forskellige servicefunktioner og opbevaring af fødevarer. Et pantry var, hvor brødet blev holdt og tilberedning af mad er forbundet med det gjort. Lederen af ​​kontoret er ansvarlig for dette rum blev omtalt som en pantler. Der var lignende rum til opbevaring af bacon og andre kød, alkoholiske drikkevarer er kendt for "skod" af tønder gemt der, og madlavning.

Ved den victorianske æra, store huse og godser i Storbritannien fastholdt brugen af ​​separate værelser, hver dedikeret til en særskilt fase i forberedelsen og oprydning mad. Køkkenet var til madlavning, mens opbevaring af fødevarer blev gjort i et lagerlokale. Tilberedning af mad før madlavning blev gjort i en spisekammer, og opvask blev gjort i en bryggers eller spisekammer ", afhængigt af typen af ​​parabol og niveauet af snavs". Da bryggers var værelset med rindende vand, det havde en vask, og det var, hvor messiest tilberedningen fandt sted, såsom rensning af fisk og skære råt kød. Pantry var, hvor service blev gemt, såsom porcelæn, glas og sølvtøj. Hvis pantry havde en vask til vask service, det var et træ vask foret med bly, for at forhindre skår af porcelæns- og glasvarer, mens de blev vasket. I nogle middelklasse huse, kan spisekammer, pantry og pulterrum simpelthen være store træ skabe, hver med sin eksklusive formål.

I Amerika, pantries udviklet sig fra begyndelsen af ​​Colonial Amerikansk "butteries", bygget i en kold nord hjørne af en Colonial hjem, i en række forskellige pantries i selvforsynende gårde. Butlers pantries eller porcelæn pantries, blev bygget mellem spisestue og køkken af ​​en middelklasse engelsk eller amerikansk hjem, især i den sidste del af det 19. ind i de tidlige 20. århundrede. Store godser, såsom Biltmore Estate i Asheville, North Carolina eller Stan Hywet Hall i Akron, Ohio havde store Warrens af pantries og andre indenlandske "kontorer", ekko deres britiske 'Great House' modstykker.

Kold spisekammer

Nogle fødevarer, såsom mælk, æg, smør og en sådan skulle opbevares køligt. Før moderne køle var til rådighed, iceboxes var populære, Problemet med en fryseboks var, at kabinettet boliger den var stor, men den faktiske kølede rum var helt lille. Så en smart og innovativ løsning blev opfundet, den "kolde pantry", også kaldet en "Californien køligere". Den kolde spisekammer normalt bestod af et skab eller skab med træ-tremme hylder. En åbning nær toppen udluftes til ydersiden, enten gennem taget eller høj ud af væggen. En anden åbning nær bunden udluftet også til ydersiden, men lav nær jorden og som regel på den nordlige side af huset, hvor luften var køligere. Da luften i pantry varmes, steg, flygter gennem den øverste udluftning. Dette vil til gengæld trak køligere luft ind fra den nederste aftræk, der giver konstant cirkulation af køligere luft. Om sommeren vil temperaturerne i den kolde pantry normalt hover flere grader lavere end den omgivende temperatur i huset, mens der i vinteren, vil temperaturen i den kolde Pantry være betydeligt lavere end i huset.

En kold pantry var det perfekte sted at holde foodstocks, der ikke nødvendigvis skal holdes nedkølet. Brød, tærte, cheesecakes, kager, æg og smør var almindelige foodstocks holdes i en kold Pantry. Grøntsager kunne bringes op fra roden kælderen i mindre mængder og opbevares i den kolde Pantry indtil den er klar til brug. Og med plads i fryseboks på en præmie, den kolde Pantry var et godt sted at opbevare frisk frugt og bær.

Butlers spisekammer

En Butlers spisekammer eller servering spisekammer er et bryggers i et stort hus, primært bruges til at gemme serveringsudstyr, snarere end fødevarer. Traditionelt blev en butler spisekammer bruges til opbevaring, rengøring og optælling af sølv; Europæiske butlere ofte sov i pantry, som deres job var at holde sølv under lås og slå. Vinen log og handlendes regnskabsbøger kan også have været holdt i der. Rummet vil blive anvendt af butler og andre tjenestefolk; Det kaldes ofte en butler spisekammer, selv i husstande, hvor der ikke er nogen butler.

I moderne hjem, er Butlers pantries normalt placeret i overgangs- mellemrum mellem køkkener og spisestuer, og bruges som rastepladser til servering måltider. De almindeligt indeholder bordplader, og opbevaring til service, betjener stykker, dækketøj, stearinlys, vin og andre spisning-værelse artikler. Mere komplicerede versioner kan nævnes køleskab, håndvask eller opvaskemaskine.

Hoosier kabinet

Først udviklet i begyndelsen af ​​1900'erne af Hoosier Manufacturing Company i New Castle, Indiana, og populær i 1930'erne, Hoosier kabinet og dens mange efterlignere blev snart en vigtig armatur i amerikanske køkkener. Ofte faktureret som en "spisekammer og køkken i ét," Hoosier bragte den lethed og beredvillighed et spisekammer med sine mange opbevaringsrum og arbejder tæller lige ind i køkkenet. Det blev solgt i kataloger og gennem en unik salg program rettet mod gården koner. Populariteten af ​​Hoosier ville indvarsle et gradvist skift i retning af øget kabinet og arbejdsområder i amerikansk køkken, indtil de, ligesom pantry, blev alle, men forældet. I dag Hoosier kabinettet er et meget eftertragtet indenlandske ikon og bredt gengivet.

Asian spisekammer

Traditionelt køkkener i Asien har været mere åbent format end Vesten. Funktionen af ​​pantry blev generelt betjenes af træ kabinet. I Japan et køkkenskab kaldes en "Mizuya Tansu". En væsentlig tradition omkring træ arbejde og kabinet generelt udviklet i Japan, især i hele Tokugawa æraen. Der blev gjort en enorm række designs for Tansu, hver skræddersyet til en bestemt andet formål eller.

Ideen er meget lig den af ​​Hoosier Cabinet ovenfor, med en bred vifte af funktioner, der betjenes af specifikke design innovationer. Se Tansu siden for en mere komplet liste over forskellige designs og mere omfattende information.

Moderne pantry

Pantry gør et comeback i amerikanske og engelske hjem som en del af en genopblussen af ​​rugende og homekeeping siden slutningen af ​​1990'erne. Det er en af ​​de mest efterspurgte funktioner i amerikanske hjem i dag, på trods af større køkken størrelser end nogensinde før. Der er en charme og nostalgi til pantry, samt et praktisk, utilitaristisk formål.

Udtrykket kan også bruges til enhver lille pulterrum anvendes til ikke-letfordærvelige fødevarer såsom dåse varer; det behøver ikke være placeret i nærheden af ​​køkkenet, og findes ofte i en kælder.

Bøger om pantries

Kapitler af tidligere bøger, især skrevet under æra af indenlandske videnskab og hjemkundskab i sidste halvdel af det 19. århundrede, figurerede hvordan til at fremlægge, holde og rengøre et spisekammer. Catharine E. Beecher og Harriet Beecher Stowe i deres skelsættende Den amerikanske kvindens hjem, skrevet i 1869, slået til lyd for afskaffelse af pantry ved at have pantry reoler og kabinet kommer ind i køkkenet. Denne idé ikke tage fat i de amerikanske husholdninger, indtil et århundrede senere, på hvilket tidspunkt pantry var blevet et gulv-til-loft skab i post-krig køkken. I den victorianske periode, og indtil Anden Verdenskrig, når boliger ændret sig betydeligt, pantries var hverdagskost i stort set alle amerikanske hjem. Det var fordi køkkener var små og strengt utilitaristisk og ikke den indenlandske, ofte velindrettet, midten af ​​hjemmet, som vi nyder i dag. Således pantries var vigtige arbejdsområder med deres indbyggede reoler, skabe og bordplader.

I det sidste kapitel af disse Glade Golden Years, Laura Ingalls Wilder skrev en beskrivende hensyn til pantry, som Almanzo Wilder bygget til hende i deres første hjem sammen i DeSmet, South Dakota. Den beskriver en arbejdsgruppe stuehus pantry i stor detalje, som hun ser for første gang efter hendes ægteskab med Wilder og efterfølgende rejse til deres nye hjem.

Pantry raids var ofte fælles temaer i børnelitteratur og tidlige 20. århundrede reklame. Måske den mest berømte pantry hændelse i litteratur var, da Mark Twains Tom Sawyer skulle gøre bod for hans komme ind i hans tante Pollys marmelade i hendes spisekammer: som straf, han måtte hvid-vaske hendes hegn.

  0   0
Forrige artikel Brocavum
Næste artikel Abejuela

Kommentarer - 0

Ingen kommentar

Tilføj en kommentar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tegn tilbage: 3000
captcha