Ost kniv

FONT SIZE:
fontsize_dec
fontsize_inc
Maj 15, 2016 Leo Andersen O 0 0

En ost kniv er en type køkkenkniv specialiseret til skæring af ost. Forskellige oste kræver forskellige knive, ifølge primært hårdhed; oftest "ost kniv" henviser til en kniv beregnet til blød ost.

Bløde osteknive

Bløde oste kræver en skarp kniv. Da disse oste er ofte klæbrige, vil en ost kniv være takket og ofte har huller for at forhindre fastklæbning.

Blød ost knive er udformet med henblik på klæbrighed smøreost. Når osten ikke holde sig til bladet, det giver mulighed for stykker ost, der skal fremlægges mere attraktivt, med skarpere former sammenlignet med ost skåret med standard knive.

Vingerne på osteknive er sædvanligvis fremstillet af et materiale, såsom rustfrit stål, som er resistent over for klæbrighed af ost. Et andet design funktion ofte er tilstedeværelsen af ​​huller i bladet for at bidrage til at forhindre osten klistrer til den. Nogle bløde osteknive omfatter også en højderyg, der løber lodret nær toppen af ​​bladet. Dette hjælper adskille ost, som det bliver skåret. Nogle osteknive har en kløftet ende og anvendes til servering osteskiver.

Endvidere formen er usædvanligt. De fleste knive har en klinge, som er bred ved basis og tilspidses til spidsen. En ost kniv, på den anden side, svarer til et spaltekniven, idet den starter tyndere ved håndtaget og derefter får bredere væk fra bunden. Nogle ost knive har vinklede håndtag til at gøre en lettere snit.

De ikke-klæbrige egenskaber ved en ost kniv gør dem også anvendelige til skæring andre klæbrige fødevarer, såsom kager, æg og tærter; sammenligne også æg pålægsmaskine.

Hård ost knive

Hårde oste i stedet kræve en hård kniv, som ikke vil blive beskadiget af den hårde ost. Eksemplarisk er den særprægede parmesanost kniv, der er kort, tyk, og stumpet, ligesom en østers kniv.

Alternativer

Forskellige ikke-kniv udstyr anvendes til at skære ost, såsom en wire osteskærer, der fuldstændig undgår adhæsion, en ostehøvl, der hovedsagelig anvendes til tynde skiver mellemstore hårde oste, bruges især i Skandinavien til at skære ost til sandwich, og girolle, bruges til at skære den hårde Tête de Moine ost ved at skrabe.

Osteskærer

En moderne ostehøvl, også kaldet en ost fly, blev opfundet af Thor Bjørklund i 1925 i Norge. Osten pålægsmaskine masse produktion startede i 1927. Designet var baseret på tømrer flyet. Denne stil af pålægsmaskine er meget almindelig i de nordiske lande, og i Holland, Belgien, Tyskland og Schweiz.

En ostehøvl anvendes normalt til at skære halvhårde og hårde oste. Det producerer tynde, selv skiver ikke ulig en tømrer fly. Der er forskellige stilarter af ost skæremaskiner, designet til oste af forskellig hårdhed. En ostehøvl kan også anvendes til udskæring koldt smør, zucchini eller agurk.

Ost cutter

Ost fræsere er udformet til at skære bløde, klæbrige oste, og derfor ikke har en stor skarpkantet klinge; sammenligne med en ost kniv med huller i bladet. Skæret af ost fræsere er typisk en fin gauge rustfrit stål eller aluminium wire strækkes over en bæreramme. Den tynde tråd skærer gennem en ost blok med håndkraft.

Den oprindelige Prodyne Gourmet Cheese Slicer havde en træplade med en spalte skåret ind i det og et hul, hvorigennem den ene ende af en U-formet stål kaparmen blev indsat. I den patenterede konstruktion, en tråd af rustfrit stål strækker sig mellem de to ender af kaparmen passer ind i åbningen, og skærer osten. Tråden har løkker ved hver ende; en løkke omkring stålet kaparmen i spalten, mens den anden passerer omkring en metalstang selvom en plasthåndtag på den anden ende af den skærende arm. Den plasthåndtag roterer opad for at stramme tråden, og er fastgjort til kaparmen med en skrue.

Bestyrelsen stil ost pålægsmaskine er blevet udvidet til også at omfatte marmor, rustfrit stål og plast skærebrætter. Flere andre designs af håndtag og wire holdere er også blevet opfundet for at holde de skærende tråde af ost udskæring boards. Mange af disse ledninger har løkker på enderne ligesom Prodyne modeller; andre har små ringe eller knuder, der passer ind i en slot på håndtaget og opskæring arm.

Girolle

Den girolle er et redskab til at skrabe Tête de Moine schweizisk ost i form af rosetter, der ligner kantareller. Denne ost blev traditionelt skrabet med en kniv. Den girolle blev opfundet i 1982 af Nicolas Crevoisier af den schweiziske Jura og er produceret af Metafil-laGirolle selskab.

  0   0

Kommentarer - 0

Ingen kommentar

Tilføj en kommentar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tegn tilbage: 3000
captcha