Kanelsyre

Kanelsyre er en organisk forbindelse med formlen C6H5CHCHCO2H. Det er et hvidt, krystallinsk forbindelse, der er svagt opløseligt i vand. Klassificeres som en umættet carboxylsyre, det forekommer naturligt i en række planter. Det er let opløseligt i mange organiske opløsningsmidler. Den findes både som cis- og en trans-isomer, selv om sidstnævnte er mere almindelig.

Forekomst og produktion

Naturlig forekomst

Det er fremstillet af olie af kanel, eller fra balsamer såsom Storax. Det er også fundet i sheasmør. Kanelsyre har en honning-lignende lugt; den og dens mere volatile ethylester aromakomponenter i den essentielle olie af kanel, hvor de nærtstående cinnamaldehyd er hovedbestanddelen. Kanelsyre er også en del af den biosyntetiske shikimat og phenylpropanoid veje. Dens biosyntese udføres ved indvirkning af enzymet phenylalaninammoniaklyase på phenylalanin.

Produktion

Den oprindelige syntese af kanelsyre involverer Perkins reaktion, hvilket indebærer basekatalyseret kondensation af eddikesyreanhydrid og benzaldehyd. Rainer Ludwig Claisen beskrev syntesen af ​​cinnamatet estere ved omsætning af benzaldehyd og estere. Reaktionen er kendt som Claisen-kondensation. Det kan også fremstilles ud fra cinnamaldehyd og benzalchlorid.

Anvendelser

Kanelsyre anvendes i aromaer, syntetisk indigo, og visse lægemidler. En vigtig anvendelse er i fremstillingen af ​​methyl-, ethyl- og benzylestere til parfumeindustrien. Kanelsyre er en forløber for sødestoffet aspartam via enzymkatalyseret aminering til phenylalanin.

Kanelsyre er også en slags selv-inhibitor produceret af fungal spore at forhindre spiring.

  0   0
Forrige artikel Flag of Curaçao
Næste artikel ECOPEACE Party

Kommentarer - 0

Ingen kommentar

Tilføj en kommentar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tegn tilbage: 3000
captcha