Fiskefilet processor

En fiskefilet processor forarbejder fisk til en filet. Forarbejdning af fisk starter fra det tidspunkt, hvor fisken er fanget. Populære arter forarbejdede omfatter torsk, kulmule, kuller, tun, sild, makrel, laks og sej.

Kommerciel fiskeforarbejdning er en global praksis. Behandling varierer regionalt i produktiviteten, type operation, udbytte og regulering. Ca. 90% af forarbejdede fisk er oceaniske fisk. De resterende 10% er fra kommercielle ferskvands drift og akvakultur produktion. De fleste fisk forarbejdningsindustrier er nær kommercielle fiskerizoner. I visse regioner, er fisk transporteres eller eksporteres til forarbejdning.

Større fiskeforarbejdning lande

De største fisk forarbejdning lande i rækkefølge er:

  • Porcelæn
  • Peru
  • Chile
  • Japan
  • De Forenede Stater
  • Den Russiske Føderation
  • Indonesien

Disse lande producerer over halvdelen af ​​verdens fiskeprodukter. Pacific Northwest region i USA producerer den største volumen.

Anvendelse af forarbejdet fisk

Halvfjerds-fem procent af fisks forarbejdede er til konsum. Fiskeolie og fiskemel omfatter de resterende 25% af forarbejdning af fisk, med fiskemel overvejende anvendes til foder og akvakultur.

Frisk fisk udgør 30% af produktionen. Mest forarbejdede fisk sælges frosne som fileter eller hele fisk, fiskekonserves og andre fisk protein produkter. Forbruget af frosne fiskeprodukter som er klar til at spise måltider, fileter og hele fisk er stigende globalt.

Behandlingsprocedurer

Behandling kan starte enten på fiskerfartøjet eller på anlæggene. For eksempel, nogle gange fiskene halshugget og renset om bord på fiskerfartøjet selv.

Processen er involveret i filetering af hvidfisk er moderat anderledes i forhold til filetering af fed fisk.

Heltling

I visse fisk forarbejdningsindustrien, er filetering gøres manuelt.

Fisken skal-ledes, renset, de-iced og de-skaleret. Det er derefter sorteres og fileteret i hånden. Efter behandlingen fase, fiskefileten trimmet til blod, knogler, finner, sorte membran, lopper, løse fiskeskæl og sorteres. Det er derefter pakket og frosset i kølerum.

Behandling af fedtet fisk

Fed fisk har olier i hele deres væv og i maven hulrum omkring tarmen. Op til 30% af olien findes i fileten, varierende på tværs af arter. Eksempler på fed fisk omfatter laks, tun, makrel, sild og ansjoser.

På grund af indholdet af olie, at rensning og overskrift undgås reducere risikoen forbundet med olierede overflader. Den fedtet hud holdes så det bevarer kvaliteten af ​​kødet. Den filetering proces er næsten den samme for hvidfisk racer, men fed fisk er for det meste dåse.

  0   0
Forrige artikel Dom Travis
Næste artikel Axel hoppe

Relaterede Artikler

Kommentarer - 0

Ingen kommentar

Tilføj en kommentar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tegn tilbage: 3000
captcha