Enkorn

Enkorn kan henvise til enten de vilde arter af hvede, Triticum boeoticum, eller til den tamme form Triticum monococcum. De vilde og tamme former er enten betragtes som særskilte arter, som her, eller som underart af T. monococcum. Enkorn er en diploide arter af afskallet hvede med hårde avnerne, som stramt omslutter kornene. De dyrkede form ligner naturen, bortset fra, at øret forbliver intakt når den er moden, og frøene er større.

Historie

Enkorn er en af ​​de tidligste dyrkede former af hvede, sammen Emmer hvede. Korn af vilde enkorn er blevet fundet i Epi-Ældste stenalder steder i Frugtbare Halvmåne. Det blev først tæmmet cirka 7500 f.Kr., i Pre-Pottery neolitiske A eller B-perioder. Beviser fra DNA fingeraftryk foreslår enkorn blev tæmmet nær Karaca Dağ i det sydøstlige Tyrkiet, et område, hvor der er fundet en række PPNB landsbyer. Dens dyrkning faldt i bronzealderen, og i dag er det et relikt afgrøde, der sjældent plantet, om det har fundet et nyt marked som en helsekost. Det er fortsat som en lokal afgrøde, ofte bulgur eller som dyrefoder, i bjergrige områder i Frankrig, Marokko, det tidligere Jugoslavien, Tyrkiet og andre lande. Det ofte overlever på dårlige jorder, hvor andre arter af hvede mislykkes.

Gluten toksicitet

I modsætning til mere moderne former for hvede, tyder det gliadinprotein af enkorn kan ikke være så giftige for lider af cøliaki. Det er endnu ikke anbefales på nogen glutenfri diæt.

Salt-tolerance-gen

Australske forskere har formået at avle salt-tolerance træk ved T. monococcum i hård hvede.

  0   0
Forrige artikel Beverly Bower
Næste artikel A. Jeyaratnam Wilson

Relaterede Artikler

Kommentarer - 0

Ingen kommentar

Tilføj en kommentar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tegn tilbage: 3000
captcha