Durif

Durif er en bred vifte af rødvin drue primært dyrket i Australien, Californien, Frankrig og Israel. Siden slutningen af ​​det 20. århundrede, har vingårde beliggende i Washingtons Yakima River Valley, Maryland, Arizona, West Virginia, Chile, Mexico Baja-halvøen, og Ontarios Niagara-halvøen også produceret vine fra Durif druer. Det er den vigtigste drue er kendt i USA og Israel som Petite Sirah, med over 90% af de californiske beplantninger mærket "Petite Sirah" bliver Durif druer; den amerikanske Bureau of Alcohol, Tobacco, Firearms and Explosives genkender "Durif" og "Petite Sirah" som synonymer for samme drue. Det producerer tanninrig vin med en krydret, plummy smag. Den drue opstod som en krydsning af Syrah pollen spire en Peloursin plante. I nogle tilfælde kan Peloursin og Syrah vinstokke hedde Petite Sirah, som regel fordi de sorter er yderst vanskeligt at skelne i alderdommen.

Historie

I 1860'erne den franske botaniker François Durif holdt en planteskole af flere druesorter i sit hjem i kommunen Tullins, hvor han sandsynligvis havde beplantninger af både Peloursin og Syrah. På et tidspunkt bestøves den to vinstokke kors og Durif opdagede en ny druesort vokser i hans børnehave. Den blev identificeret og navngivet Plant du Rif af ampelographer Victor Pulliat i 1868.

Som en konklusion af DNA fingeraftryk på University of California, Davis i 1997 blev Syrah identificeret som kilden til den pollen, der oprindeligt krydset med Peloursin blomster. Den drue høje modstand mod dunet meldug opmuntrede sin dyrkning i det tidlige 20. århundrede på områder som Isère og Ardèche, selv om relativt lave kvalitet af den resulterende vin forårsagede drue til at falde i unåde hos lokale vin myndigheder. Dag, er det næsten ikke-eksisterende i Frankrig.

Regional produktion

Australien og Californien er nu de to førende producenter af Durif. Den drue kan også findes i Israel, Brasilien, Argentina, Chile og Mexico.

Australien

Bekræftet så sent som 1997 gamle beplantninger af Durif fortsat anvendes til at producere populære vin i Rutherglen, Victoria-regionen i Australien. Durif er nu dyrkes i andre vinområder i Australien, såsom Riverina og Riverland, med over 740 tønder land under dyrkning i 2000.

U.S.A

DNA-fingeraftryk har vist, at størstedelen af ​​Petite Sirah beplantninger i Californien er faktisk Durif. Nogle vinmarker viste sig at være et felt blanding af Durif og andre sorter, såsom Mondeuse noire, alle mærket som "Petite Sirah". Vinstokken er en populær plante i Lake, Mendocino, Sonoma, Napa, Monterey og San Joaquin County. Ud over at være fremstillet som en sammensat sort vin, drue er undertiden blandet med Zinfandel. I år med kraftig regn eller overskydende sol har svækket kvalitet eller udbytte Cabernet Sauvignon eller Pinot Noir beplantninger, kan Petite Sirah også bruges som en blanding partner til at styrke vinen. Gennemsnitsalderen for Petite Sirah vinstokke tendens til at være ældre end de fleste californiske vinstokke.

I december 2007 TTB lister både Petite Sirah og Durif i 27 CFR § 4.91 som godkendte druesorter til amerikanske vine, men de er ikke opført som synonymer. Det betyder, at de amerikanske producenter kan producere Durif vin, men ikke mærke det som Petite Sirah, og omvendt. ATF foreslog, at de anerkendes som synonymer i Bekendtgørelse om Foreslået for fastlæggelse af No. 941, offentliggjort i Federal Register den 10. april 2002, men en beslutning om RIN 1513-AA32 synes at være udskudt på ubestemt tid, sandsynligvis fordi den nye forordning er bundet op omtvistede handel, der ville se TTB genkende Primitivo som et synonym for Zinfandel.

Selvom det ikke er en af ​​de officielt sanktionerede druer af Côtes du Rhône AOC, Petite Sirah s linker til Durif forårsagede Californiens Rhone Rangers at tilføje drue til sine programoversigter vin i 2002.

Israel

I Israel, Petite Sirah havde en fortid meget gerne, at i Californien historisk brugt som en blanding drue at tilføje krop til ringere vine. Imidlertid har Petite Sirah nylig oplevet noget af en revival, både i high-end-blandinger og aftappet som en enkelt eller flertallet sort. UC Davis-uddannede vinproducent og Ph.D. kemiker Ya'ir Margalit, bekendt med drue fra hans tid i Californien, viste, at Petite Sirah ikke skal sendes til kande vin, da han blandes små portioner i hans reserve Cabernet Sauvignon. Se, at israelsk terroir kunne vokse stor Petite Sirah, vingårde såsom Lewis Pasco den stiftende vinmager på Recanati fulgte trop med en Petite Sirah / Zinfandel blanding, mens andre som Sea Horse, Carmel, Tishbi og Vitkin har gjort single-sorter Petite Sirah derudover til at bruge det til at blande.

Petite Sirah og Petite Syrah

Petite Sirah er undertiden fejlagtigt stavet "Petite Syrah", som historisk har henvist til en lille hunkrabber klon af Syrah druen fra Rhône avlere. I Californien, indvandrer vindyrkere introducerede Syrah i 1878 og brugte udtrykket "Petite Syrah" at henvise til de lavere udbytter, som vinstokkene blev derefter producerer i Californien. Faktiske Petite Sirah blev derefter indført i 1884.

Vinavl

Den "petite" i navnet på denne drue refererer til størrelsen af ​​sine bær og ikke vin, som er særligt kraftig. Bladene er store, med en lys grøn overside og blegere grøn nedre overflade. De drue former tætpakkede klynger, der kan være modtagelige for råd i regnfulde miljøer. De små bær skabe en høj huden til saft forhold, der kan producere meget garvesyre til vinen, hvis saften går gennem et udvidet maceration periode. Ved tilstedeværelse af nye egetræsfade, kan vinen udvikle en aroma af smeltet chokolade.

I det 20. århundrede, ampelographers Louis Levadoux og Linda Bisson kategoriseret Durif som medlem af Pelorsien øko-geogroup sammen med Bia blanc, Béclan, Dureza, Exbrayat, Jacquère, Joubertin, Mondeuse blanche, Peloursin, Servanin og Verdesse.

Vin

Petite Sirah producerer mørke, inky farvede vine, der er relativt sure, med fast konsistens og mundfornemmelse; buketten har naturlægemidler og sort peber overtoner, og typisk giver smag af blå frugt, sort frugt, blommer og især blåbær. Sammenlignet med Syrah, vinen er mærkbart mere mørke og lilla i farven, og typisk rundere og fyldigere i munden, og tilbyder en lysstyrke, at Syrah mangler. Vinene er meget garvesyre, med aldrende evne, der kan overstige 20 år i flasken. Petite Sirah kan undertiden være temmelig "korte", dvs. smagen ikke hængende i munden, og derfor fordelen ved blanding med en anden drue, som kan mangle midten ganen dybde, men tilføjer længde og elegance.

  0   0
Forrige artikel 369
Næste artikel Ape Escape Academy

Kommentarer - 0

Ingen kommentar

Tilføj en kommentar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tegn tilbage: 3000
captcha