Di Fara Pizza

Di Fara Pizza er et pizzeria placeret på 1424 Avenue J i Midwood del af Brooklyn, New York. Beliggende mellem East 14th Street og East 15th Street, er restauranten været ejet og drevet af Domenico DeMarco siden 1964 og er bredt anerkendt som en af ​​de bedste pizzeriaer i New York.

The New York Times kaldte restauranten: "en af ​​de mest roste og efterspurgte pizza butikker i New York". Di Fara er blevet mærket "Best ... pizza i New York" flere gange af mange publikationer, herunder New York og online publikation Serious Eats.

Chef Anthony Bourdain kaldes restauranten pizza ". Det bedste af det bedste" I 2011 Zagats gav restauranten den øverste pizza restaurant mad rating i New York, og i 2013, Frommer kaldte sin pizza "den bedste hånd-Made Pizza i New York".

Historie

DeMarco åbnede Di Fara efter emigrere fra provinsen Caserta, Italien, i 1959.

Pizza

Hver pizza pie er håndlavet af de ældre DeMarco, med slicked tilbage hår og mel på sine sko, og pizzeria er lukket, når han ikke er til rådighed. Som han udtrykker det: "Jeg tror kun en fyr bør gøre pizza." Tre af hans syv børn arbejder i bagsiden af ​​restauranten.

Han gør 100 til 150 tærter om dagen, opskæring frisk basilikum over tærter med et par køkken saks. DeMarco bruger importerede ingredienser: mel, ekstra jomfru olivenolie, San Marzano tomater, bøffel mozzarella ost fra Casapulla, Italien, friskrevet Grana Padano, tre typer af mozzarella ost og hånd-revet Parmigiano Reggiano ost er alle fra Italien, og basilikum og oregano er fra Israel. Han har en solrig vindueskarm kasse, som han vokser timian, oregano, basilikum, rosmarin, og chilipebre.

Pizzaer bages i et par minutter ved omkring 800 grader Fahrenheit. Pizza er tynd skorpe og sprød, lidt genert af brændt, med et tyndt lag af krydrede, subtile, tangy sauce. Den serveres på et ark bagepapir over et papir plade.

I juli 2009 Di Fara hævet sin pris for en almindelig skive pizza fra $ 4 til $ 5, bliver den første $ 5-a-skive pizza sted i New York City.

Han serverer klassiske New York-stil pizza og siciliansk stil firkantede tærter.

Restaurant

Den ikke-descript restaurant er placeret på en "Ingen dikkedarer" Brooklyn gade, ved siden af ​​en 99 cent butik. Den 15-sæde, årtier gamle pizzeria har en slidt linoleum klinkegulv, barske fluorescerende lys, og det samme Bakers Pride ovn DeMarco købte, da han først åbnede. Skarer er kendt for at danne ved skranken og spild på fortovet udenfor, da ventetiden kan være så lang som en til to timer.

På trods af sin berømmelse, har Di Fara er blevet lukket et antal gange på grund af uhygiejniske forhold.

Anmeldelser

I sin 1998 bog The Eclectic Gourmet Guide til Greater New York, Jim Leff kaldte sauce bruges af restauranten:

Berømmelse for Di Fara kom i 1999, da The Village Voice, en populær New York publikation, sætte ham på sin dækning og proklamerede det som en af ​​de "Bedste italienske restauranter". Fra dette punkt, og fremadrettet, har Di Fara været betragtet som en top pizzeria af mange etablerede publikationer, herunder Daily News. Di Fara har modtaget mange priser, og har været mærket "Best ... pizza i New York" flere gange af mange publikationer, herunder New York og online publikation Serious Eats.

I 2004 New York Times kritiker Eric Asimov kaldte det: "helt sikkert den bedste by-the-skive pizza i New York." I 2006 The New York Sun kaldte det: "byen fineste pizza".

I 2007 kok Anthony Bourdain kaldes restauranten pizza ". Det bedste af det bedste" Skrev i 2008 The Village Voice, at: "Den bedste pizza i alle New York er på Di Fara s", og Zagats gav det en fødevare rating på 27, hvilket placerer den blandt de øverste 15 restauranter af enhver type i New York City.

The New York Times skrev i 2009, at Di Fara er "en af ​​de mest roste og efterspurgte pizza butikker i New York". I 2011 Zagats gav restauranten en fødevare rating på 27, den øverste pizza restaurant fødevarer rating i New York City. Det år, New York Daily News læsere bedømt det # 1 pizza i byen.

I 2013 Zagats igen gav restauranten en fødevare rating på 27, med en indretning rating på 6. Også i 2013 Frommer kaldte det pizza den bedste hånd-Made Pizza i New York City.

Under 2013 New York borgmesterkandidat kampagne, demokratiske kandidat Bill de Blasio erklærede Di Fara at være den bedste pizza i byen.

  0   0
Forrige artikel Chebanse, Illinois

Kommentarer - 0

Ingen kommentar

Tilføj en kommentar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tegn tilbage: 3000
captcha