Collioure AOC

Collioure er en Appellation d'Origine Contrôlée for franske vine beliggende omkring byen Collioure i Roussillon vin region i Frankrig. Rød, rosé og en par hvide vine produceres-de røde fra Grenache noir, Mourvèdre, Syrah, Carignan og Cinsaut druer; den hvide er lavet af en blanding af fra Grenache Blanc og Grenache gris. Grænserne for AOC er identiske med Banyuls AOC som mange af de druer, der dyrkes i Collioure bestemt til anvendelse i den befæstede Vins doux naturels af regionen. Druerne, der ikke bliver brugt til Banyuls derefter produceret som ikke-befæstet stille vine under Collioure AOC.

Historie

Vinavl blev sandsynligvis introduceret til området kort efter de gamle grækere indførte vinfremstilling til Languedoc er i det 6. århundrede f.Kr.. Under romerne, vinavl spredt over hele området med de nærliggende byer i Narbonne, Carcassonne og Perpignan er store centre for handel med Roussillon vin fra områder som Collioure. For en stor del af sin historie, har regionen været under spansk herredømme og var endda en del af region Catalonien indtil midten af ​​det 17. århundrede. Ligesom andre Roussillon vinregioner, kan ses denne spanske indflydelse i de typer af vin fremstillet her. Selv i dag, vin eksperter såsom Hugh Johnson og Jancis Robinson beskrive vine fra Collioure som værende mere som spanske vine i profil end fransk.

Historien om Collioure-regionen har været tæt forbundet med vine fra Banyuls. I flere århundreder, blev druer produceret i denne region anvendt til fremstilling af vin tilsat alkohol, fik et internationalt ry. Det var ikke før 1971, at regionen fik det egen identitet med en AOC etableret til produktion af ikke-berigede rødvine.

Klima og geografi

Den Collioure vinregion ligger langs Middelhavets kyst i Roussillon-distriktet, der strækker sig fra kysten op til foden af ​​Pyrenæerne, som adskiller området fra den spanske vin region Catalonien over grænsen. Både bjerge og havet har stærke indflydelse på regionens udpræget middelhavsklima. I løbet af sommeren vækstsæsonen, er temperaturen meget varmt og tørt med potentiale for tørke. Om aftenen, kølige vinde fra bjergene ned over vinmarker og dette kan hjælpe moderate temperaturer for vinstokkene.

Vineyard jord i området spænder fra alluviale jorder tæt ved havet og floder til mere grus, kalksten og skifer baserede jorde tættere på foden af ​​Pyrenæerne. De typer jord vil have en indvirkning på den resulterende stil vin med flere skifer-baserede jorde på de højere skråninger af foden produceret mere intense, fyldig vin, mens de mere alluviale jorder tættere på havet vil producere lettere stilarter vin.

Vinavl og vinfremstilling

Mange producenter i Collioure producerer også vine under Banyuls etiket, som har tendens til at have mere prestige og hente en højere pris på det internationale vinmarked. Arten af ​​vintage vil normalt afgøre, hvilken procentdel af Collioure druer anvendes til Banyuls og hvilken procentdel vil forblive Collioure. Når druerne er bestemt til at blive Collioure de normalt høstes et par uger tidligere end de druer, der er bestemt til at blive befæstet. Dette skyldes, at det varme klima i regionen forårsager drue sukker til at stige som syrer i druerne drastisk falde. Mens befæstede vine værdsætter den høje procentdel af restsukker fra meget modne druer, har brug for mere af balancen fra de resterende syrer ikke-berigede vine. Ofte dog vinproducenter vil stadig nødt til at tilføje ekstra syrer såsom vinsyre i en proces kendt som forsuring. I en typisk vintage omkring en tredjedel af de druer høstet i regionen vil blive anvendt til Collioure AOC-mærkede vine.

Vinstokke i Collioure er uddannet som "bush vinstokke", som, sammen med deres alder, bidrager til de meget lave udbytter af Collioure. Faktisk udbyttet fra dette område er ofte blandt de laveste i Frankrig - ofte lavere end AOC maksimum på 2,3 toner pr acre. Vine fremstillet i Collioure også må ikke stige over et maksimalt alkohol niveau på 15%, og restsukker niveau på 5 gram per liter. Denne lave sukker niveauer betyder, at alle vine fra Collioure er teknisk tørre vine, men til vindrikkere de kan opfatte "sødme" på grund af de meget høje niveauer af modenhed druerne nå i det varme klima i regionen.

Druer og vin

De primære druer af Collioure AOC er Grenache, Syrah og Mourvedre med Carignan og Cinsaut spille mindre roller. Den Mourvedre plantet i Collioure bruges næsten udelukkende til stadig vinproduktion og er meget sjældent brugt i produktionen af ​​Banyuls. Rosen produceres hovedsageligt fra de røde druer, der har modtaget meget kort hudkontakt og maceration tid, eller det måske fremstillet af en saignée metode, hvor noget vin er "bløder off" fra den gærende kar af røde vine før meget af farven fremkalde phenol forbindelser har taget fat. Denne metode giver en mere intenst aromatiseret og mørkere farvet rødvin, mens på samme tid at producere en høj kvalitet rose. De hvide er normalt lavet af Grenache blanc. De røde vine i regionen er kendetegnet ved deres rige, fyldig smag med krydderi aroma noter.

Som i 2008 var der en anslået 815 acres af vinmarker plantet i grænserne for Collioure AOC. I 2002 blev den encépagement ændret som omfattede tillader en AOC hvidvin for første gang. I dag vine mærket Collioure AOC skal indeholde mindst en 60% blanding af Grenache, Syrah og Mourvedre med ingen enkelt druesort lov til at overstige 90% af den samlede blanding. Cinsault og Carignan og tilladt at op til et maksimum på 30%. Forud for 2002 AOC forandring, hvide vine fremstillet af druer dyrket i Collioure-regionen skulle sælges som en vin de Pays. I dag AOC hvide blanding skal indeholde mindst 70% blanding af Grenache Blanc og Grenache gris med Macabeo, Malvoisie, Marsanne, Roussanne og Vermentino tilladt at afrunde den resterende del af blandingen - selvom hver af disse druesorter ikke kan individuelt overstige 15%.

I årenes løb er kvaliteten af ​​vine fremstillet i Collioure AOC været støt stigende. Vin eksperter, såsom Andre Domine punkt til 1982 encépagement ændring, der er tilladt brugen af ​​Syrah og Mourvedre som et vendepunkt. Moderne vinfremstilling teknikker har også indført temperatur kontrolleret gæring samt øget brug af egetræsfade til lagring af vin. De mest godt lavet rødvine af Collioure er beskrevet som havende poleret tanniner, en fyldig og dyb mørk farve med krydret aroma og smag noter. Roserne i regionen kan være meget aromatisk og har normalt en hindbær farve. De er traditionelt parret med lokale skaldyr. De hvide kan have en gylden farve og være meget fyldig. De er som regel indtages inden for 3 år efter høsten.

  0   0
Forrige artikel Andy Kershaw
Næste artikel Computer skærm standard

Kommentarer - 0

Ingen kommentar

Tilføj en kommentar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tegn tilbage: 3000
captcha