Chã Das Caldeiras

FONT SIZE:
fontsize_dec
fontsize_inc
Maj 15, 2016 Vagn Wilke c 0 1

Chã Das Caldeiras er et lille samfund på ca. 1.000 indbyggere, der er beliggende i krateret af den vulkanske Pico do Fogo på øen Fogo, en af ​​ni beboede øer omfattende den vestafrikanske nation Kap Verde. Landsbyen består af to dele: Portela er den øverste del med Turistbureauet, en skole, katolske kirke, Adventistkirken og Cooperative. Den nederste del er Bangaeira. Selvom teknisk i Conselho de Santa Catarina, landsbyen er funktionelt uafhængig af udefra styring grundet dens isolerede beliggenhed. Den vigtigste organiserende krop i landsbyen er Associação dos Agricultores de Chã der besidder betydelig magt over den lokale økonomi. Chã er det eneste område i Kap Verde, der vokser betydelige mængder af druer og producerer eksport-kvalitetsvine.

Der er ingen rindende vand eller elektricitet i Cha, men i stigende grad folk bruger generatorer natten til lys og kraft deres hjem. Alle ikke-drikkevand opsamles regn, opbevares i store cisterne beholdere til brug i tørre sæson.

Baggrund

Fogo var den anden ø i skærgården for at være befolket, efter Santiago. I første omgang, øens kontante afgrøde var bomuld, plukket af slaver fra Angola. En fyrig udbrud i 1688 forårsagede et flertal af indbyggerne til at forlade for nærliggende Brava, en anden af ​​de kapverdiske øer. Fra 1785 om, hvalfangst skibe fra Brockton og New Bedford, kom Massachusetts til at genopbygge deres skibe og rekruttere besætninger. Afgang af disse Americanos markerer begyndelsen på Kap Verdes diaspora. Ikke alle forlod Fogo, dog. I 1870, den excentriske Optælling af Montrond stoppet på øen på vej til Brasilien, eller så tænkte han. Han opholdt sig, og medbragte de vinstokke, der startede vinproduktion i calderaen. Mange af indbyggerne i Chã, med deres lys hud, lyst hår og blå øjne, spore deres aner tilbage til den biologisk frodig Count.

Naturlige omgivelser

Et stort krater kant med 1000 meter skrænter, kaldet Bordeira, omkranser landsbyen, som består af to kvarterer, Portela og Bangaeira. På sletten er en stor vulkansk peak og flere mindre toppe og lavamarker fra de seneste udbrud, især 1951 og 1995. Hele caldera, nogle 67 km², er et beskyttet område som en del af Parque Natural do Fogo, et samarbejde mellem den tyske og den kapverdiske regeringer.

Endemiske planter

84% af de endemiske planter på Fogo er beliggende i Cha og på den Bordeira. 48% af disse er udpeget som sjældne og / eller truet på ministeriet for miljø, landbrug og Fiskeri '"røde liste", som omfatter arterne Echium volcanorum, Erysimum caboverdeanum og Tornabenea bischoffii og slægten Diplotaxis. Disse planter er specielt tilpasset til calderaen klima og vulkanske jord. Cha s endemiske planter, sammen med sin unikke terræn, er under stigende pres som følge af overgræsning og til brændstof og foder indsamling af de lokale befolkninger.

Turisme

Chã Das Caldeiras er forbundet af en god vej til øens hovedstad São Filipe. Området en nås med Aluguer busser.

En gennemsnitlig dag kan se op til fyrre turister, hvoraf de fleste er europæiske og kommer med operatører fra øerne Sal og Boa Vista eller fra den nærliggende by São Filipe.

Nogle kommer kun for dagen, for at se vulkanen, smager vinen, og tour Associação. Andre overnatter at vandre, med lejet lokale guider, den endelige 1.200 m op vulkanen og lytte til levende Talaia Baixo, den traditionelle musik af Fogo, i Cooperativa, en lokal butik. Også populære er vandreture til toppen 1995 kaldet Dois de Abril; den indvendige kant af Bordeira; den nærliggende zone Montinho; og ned til Mosteiros, en by med 5.000 indbyggere på den nordlige kyst af Fogo.

De, overnatning gøre det i et lille hotel, en af ​​fire lokalt ejede vandrerhjem, eller med familier, hvor turister kan spise den traditionelle fødevarer af Chã, herunder catxupa, en rig gryderet af bønner, majs, og svinekød eller fisk; cabrito; manteiga de Vaca, smør fra upasteuriseret komælk; feijão Congo og feijão pedra; cuscuz med sødet, kondenseret mælk; og stegte maniok.

Der er en lille Turistbureau, og der er et par små butikker i samfundet. Mange huse er bygget af lavasten. I Bangaeira er endda Main Street brolagt med lava.

Landbrug

Chã har en masse vegetation, der vokser i de rige vulkanske jord støder op til kraterranden. På grund af sin højde, er Chã velsignet med mildere temperaturer og større nedbør end de omkringliggende områder.

Produkter i calderaen omfatter frugt og grøntsager til lokalt forbrug og kommerciel produktion. Den Associação køber overskydende frugt fra de lokale landmænd og forvandler det til hvid, rød, rosé og passito vin; drue, æble, kvæde og fersken ånder; æble, kvæde og fersken marmelade; drue, figen og kvæde kompot; æble og granatæble gelé; og granatæble og druesaft til kommercielt salg.

Også berømte er hus-gjort gedeost, queijo de Cabra. Den Associação også stege og kværner Fogo kaffe, Café do Fogo, dyrkes på den nordlige flanke af øen. Den lokale økonomi er primært baseret på dette speciale landbrug og dyr-raising, hvoraf størstedelen sælges på hjemmemarkedet eller til turister. De "cha" label vine, er dog til rådighed uden for landet på et begrænset grundlag, især i Kap Verdes enklaver i Massachusetts, Lissabon, Paris og Rotterdam.

Vine

De "cha" label vine, foretaget af Associação, er fyldig og rig på farve og ekstrakt. Alle de druer, der anvendes i de vine er lokalt dyrket af landmænd inde i calderaen, som har en 120 år vinfremstilling tradition. De første vine fremstillet i krateret, der skal eksporteres blev sendt til Brasilien og Guinea-Bissau, da en portugisisk koloni som Kap Verde.

Chã klima og terræn er optimale for vindyrkning. Dage er normalt varmt og tørt, nætter køligt og fugtigt. Med tilstrækkelig regn, høj kvalitet, semi-søde druer vokse i caldera rige vulkanske jord. I 2006 Associação producerede 40.000 tilfælde af vin fra 100.000 kg af druer. Procentdelen af ​​alkohol i "cha" vine er større end hvad der er fundet i vine fra EU eller Californien.

Den røde vin, vinho tinto, fremstillet af lavtliggende portugisisk preta tradicional druesort, har en mørk rød farve med nuancer af lilla. Lugte omfatter toner og smag af små, mørke frugter som solbær eller brombær. Denne fornemmelse er beriget med nuancer af peber og Muscat møtrik. Vinen rige krop, bedst, når serveres ved stuetemperatur, kombinerer godt med styrken af ​​alkohol. De bløde, fløjl tanniner i vinen kan blive værdsat, når det er stadig ung. Den røde er perfekt alene eller til at ledsage kød med stærk smag.

Den hvide vin, vinho Branco, fremstillet af lokalt dyrkede Moscatel druer, har en frisk smag, unik klarhed og gyldne nuancer. Lugte bl.a. at semi-sød citronsyre frugter som grapefrugt. Disse karakteristika er bemærket visuelt og på ganen, hvor vinen kombinerer harmonisk med alkoholindholdet. Den hvide har også en subtil, resterende sødme til nydes med forretter eller med fisk, skaldyr, lyst kød, eller Chã s gedeost. Denne elegante vin er bedst tjent ved en temperatur på 10 ° C og kan gemmes i 2-3 år, hvis opbevaret korrekt.

Den rosévin, vinho rosé, bruger en lignende række af mørke druer som den røde. Det har en elegant rosa farve med smag af små, søde frugter som ribs og jordbær. Ligesom den hvide, den rosé er frisk på ganen og er bedst nydes alene eller med lette måltider, igen ved 10 ° C. Det også kan nydes op til tre år.

Ny til "Chã" familie af vine er den søde vinho passito, lavet med det samme Moscatel druesort som vinho branco. Men i modsætning til den hvide, de druer, der anvendes til passito først soltørret, hvorefter disse Uvas Passas eller rosiner, kommer gennem de regelmæssige gæring og filtreringsprocesser. Fordi tørrede druer anvendes, alkoholindholdet i passito er lavere, på omkring 10,6%, end hvad der er fundet i de andre "cha" vine. Den passito har en mørk ravfarve; er lidt mere tyktflydende end hvide, røde og rosé; og har en behagelig surhedsgrad at balancere sin sødme. Lugte omfatte, at figner og tørrede frugter som rosiner, svesker og datoer. Den passito er ideel mellem 12 ° og 14 ° C som enten en post-middag eller dessert vin eller blot som en "vin af meditation."

Vinfremstilling på Associação

Under vinfremstillingen, er meget opmærksomhed på de hygiejniske forhold i kælderen og maskiner. Efter ankomsten bliver druerne rengøres og er enten knuses eller presses. Denne proces sker så hurtigt som muligt for at forebygge forurening og lugt. Papirmasse derefter sat i specialdesignede tønder i kælderen, hvor temperaturen forbliver køligt selv i de varmeste dage, for at starte gæringsprocessen. Dette er, når sukkeret af druerne bliver til alkohol, og hvor de unikke egenskaber ved vinen begynder at udvikle sig.

Den røde vin gærer med drue skind, og der trykkes bagefter. Derefter vinen gæret for anden gang for at fjerne resterende bakterier og reducere dens eddike-lignende syreindhold. Efter den anden gæring, er den unge vin filtreret og trukket ind i tønder til bevarelse. De hvide og rosévine, på den anden side, er det samme filtreres efter den første fermentering for at bevare friskheden og for at undgå bakterievækst. Indtil vine er aftappet, de forbliver i tønder, med undtagelse af periodiske filtreringer for at forbedre klarhed.

Manecom

Chã mest kendte vin, dog kaldes Manecom, en traditionel, halvsød eller -dry, hus-gjort vin. De fleste husstande gør Manecom til kommerciel produktion og personligt forbrug. Vinen kan enten være en rød eller hvid, tør eller sød, men den søde røde sort er langt den mest populære.

Manecom får sit navn, legenden har det, fra en mand ved navn Manuel Montrond, angiveligt den første person til at leve i Cha. Manuel Montrond på portugisisk, tog en smag til den stærke, søde rødvin, han gjorde. Andre indbyggere opfundet Manuels vin Manecom. Navnet stak og er stadig den dag i dag.

Vinha Maria Chaves vine

Nyt siden 2012 er høst af druer og fremstilling af vin med "Vinha Maria Chaves", en ny vingård skabt i løbet af de sidste 10 år. Vingården er omkring 25 hektar overflade og er placeret lige under krateret. Tilstødende er der den nybyggede vingård "Adega de Monte Barro", for vinfremstilling, aldring og aftapning af vine. 4 kvaliteter af vine er produceret: santaLuzia, Sanvicente, Santiago og sanFilipe. Disse vine produceres med druer fra Maria Chaves vingård og druer fra Chã Das Caldeiras. Disse vine vil blive hovedsageligt eksporteres. Under festlighederne den 30. april, 2013 blev "Adega de Monte Barro" indviet, og de nye vine blev præsenteret for præsidenten, premierministeren og andre embedsmænd i Kap Verde.

Spirits

Efter hvidvin fermenteres, den rest pulp destilleret ved høje temperaturer. Denne proces resulterer i en drue ånd, destilado de uva, der er lyse og klare. Ånden styrke gør det muligt for drinker at smage, og føler på hans / hendes ganen, smagen af ​​Moscatel druer. Den efter smag er glat og har en antydning af sødme til at afbalancere ånden høje alkoholindhold.

Den kvæde ånd destilado de Marmelo, er fremstillet af godt modnet kvæde frugt. Lugte omfatte, at de søde, tærte frugter af calderaen, smag, der kombinerer pænt med styrken af ​​åndens alkohol. Finish af destilado de Marmelo er glat, blid, og sød.

Den destilado com ervas digestivas, eller ånd med urter, har den unikke smag, aroma, potens, og medicinske egenskaber til at hjælpe med post-middag fordøjelse. Ånden er en kombination af urter, der er blevet brugt som en traditionel medicin af folk i Chã i generationer.

  0   0
Forrige artikel Etymologi Aberdeen
Næste artikel Cho Yong-Hyung

Kommentarer - 0

Ingen kommentar

Tilføj en kommentar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tegn tilbage: 3000
captcha