Castello oste

Castello er et mærke af oste produceret af Arla Foods amba, en landbrugs markedsføring kooperativ baseret i Danmark.

På verdensplan er en række forskellige oste markedsføres under Castello navn, herunder semi-bløde oste, semi-hårde oste, blå ost og fløde oste.

Til det europæiske marked, Castello markedsfører bløde modnet ost kaldet Golden og hvid; Økologisk Brie; halvhårde oste Herrgård og Präst; blåskimmeloste Sort, Creamy Blå, Danablu, Danablu Guld, Økologisk Blå, Økologisk Mild; og en linje af smøreoste.

For det nordamerikanske marked, Castello markedsfører et camembert, en brie, og flere sorter af blå ost, opkaldt Noble blå ost, Extra Dansk Creamy Blå, Soft blå, og smuldret blå ost. I 2012 Danmarks fineste Havarti Oste blev føjet til Castello mærke efterfulgt af Saga Blå Brie i 2013. ostene Alperne Selection - Hirten, Bergkäse og Weissbier - blev lanceret i USA i efteråret 2012 og var den første af sin art til rådighed i USA.

På nogle markeder er navnet Blå Castello bruges til en triple-creme blå komælk ost.

Historie

Castello blev etableret i 1893 af Rasmus Tholstrup Danmark. Hans søn, Henrik, købte en svensk mejeri og produceret den populære Bianco ost, efterfulgt af Castello-ost ​​- en hvid ost, der blev udviklet i løbet af 10 år før sin debut. I 1958 Henrik udvidede ost mærke med køb af flere mejerier i Danmark. Efter fire år var antallet af Castello oste produceret per dag steget til 2.200. Tredive år senere blev 60.000 Castello oste produceres hver dag.

I 1963, Henrik modtog den danske Cheesemonger Award, der har lavet "En enorm indsats ved at indføre den nye Castello ost, som har gjort dansk osteproduktion stor succes og i et par år har opnået bemærkelsesværdig popularitet både i Danmark og i udlandet." Castello blev erhvervet af Arla Foods, der udvidede Castello i ost markeder i Nordamerika.

Blå osteproduktion

Castello blåskimmeloste blev udviklet i 1960'erne. Ostemassen dyppes i saltvand, drænet, og sættes i forme. Osten punkteres med små huller og derefter bragt ind modningsrummet, hvor den forbliver i ca. 15 dage. Derefter vaskes, skåret, pakket og sat i en "kølerum" for ca. en uge ved en temperatur tæt på frysepunktet. Den vaskede skorpe vært for forskellige skimmelsvampe, der føjer til osten er mildt krydret smag. Det har en glat, rig tekstur meget gerne Brie.

Awards

2005 2004 2003 2002 2001 American Culinary Institute guldmedalje "bedste smag" Award: Ifølge en blind smag test foretaget af amerikanske Kulinariske Chefs, nationens bedst smagende importerede blå ost er Castello-Rosenborg. Castello-Rosenborg er blevet hædret som den bedste smagning af ACC fem på hinanden følgende år.

2003, 2002, 2001 American Tasting Institute: vandt Castello-Rosenborg Dansk blå ost, Extra Creamy danske blå ost, og Mellow Blå Dansk Cheese "guldmedalje" og "Best of Show".

1998 Wisconsin Cheese-Makers VM konkurrence: 3. plads blå ost - Traditionel dansk blå ost, Rosenborg® mærke.

1996 Wisconsin Cheese-Makers VM konkurrence: Verdens bedste blå ost - ekstra Cremet dansk blå ost, Rosenborg® mærke.

1994 Wisconsin Cheese-Makers VM konkurrence: Verdens bedste ost Samlet - Ekstra Cremet dansk blå ost, Rosenborg mærke. 3. plads blå ost - Traditionel dansk blå ost, Rosenborg mærke.

1992 Wisconsin Cheese-Makers VM konkurrence: Verdens bedste ost Samlet - Ekstra Cremet dansk blå ost, Rosenborg® mærke.

1990 Wisconsin Cheese-Makers VM konkurrence: Verdens bedste blå ost - Traditionel dansk blå ost, Rosenborg® mærke.

1986 Wisconsin Cheese-Makers VM konkurrence: Traditionel dansk Blå vinder "Best of Class".

1980 Wisconsin Cheese-Makers VM konkurrence: Traditionel dansk blå vinder "World Championship."

  0   0
Forrige artikel Anatol Yusef
Næste artikel Agon

Kommentarer - 0

Ingen kommentar

Tilføj en kommentar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tegn tilbage: 3000
captcha