Bright øl

Lyse øl er øl, hvor gæren er ikke længere i suspension. Der er flere metoder til at fjerne gær fra øl fra venter gæren at falde af sig selv til at filtrere det.

Dropper lyse

Når koncentrationen af ​​fermenterbare sukkerarter i øl falder under et bestemt niveau, variable med stamme af gær, gærcellerne vil naturligvis flokkulerer og afregne mod bunden af ​​det skib, som øllet lagres; denne handling er kendt som droppe lyse. I hvor høj grad flokkulerer gær er afhængig af mange faktorer, herunder den specifikke massefylde af øl, gastrykket over øl, omgivelsernes temperatur, og nogle biologiske egenskaber specifikke for gærstammen; nogle øl vil aldrig falde lyse af sig selv.

Nogle bryggerier stiller rack lyse øl, som er cask-conditioned øl, der er blevet droppet lyse på bryggeriet og derefter martret, overføres til en ny beholder til forsendelse. Rack lyse øl normalt koster lidt mere end almindelig øl, alt andet lige, men kræver mindre forberedelse tid og omsorg på det sted, servering; især, droppe lyse kræver, at øllet stå uforstyrret at bosætte, som skurrende eller ryster dets beholder vil re-suspendere gær.

Alle øl, som er blevet tabt lyst eller bøde vil have et lag af gær sediment i bunden af ​​sin opbevaringsbeholder.

Bøder

Finings kan indføres under produktionen af ​​øl for at fremkalde den til at falde lyse lettere. For britiske øl, det mest almindelige lutringsmiddel er husblas, og de fleste bryggerier producerer reelle Ale indføre husblas i forsendelsen fadet, så øllet vil falde lyse let på fadet væsen overtrådt; denne proces kan tage fra flere timer til to eller tre dage og kan kræve tilsætning af supplerende finings ved kældermanden.

Filtrering

I modsætning til at droppe lyse, kan gær også fjernes fra øl ved filtrering. Processen med filtrering fjerner kulsyre og betyder øllet kræver kraft kulsyre. Mekanisk filtrering og endda pasteurisering af flaske øl begyndte i slutningen af ​​det 19. århundrede, selvom den første øl er kendt for at have været mekanisk filtreret og kraft kulsyreholdige som kladde keg øl var Watneys Red tønde i 1931.

  0   0
Forrige artikel Europæiske rute E78
Næste artikel Alexander Shaler

Relaterede Artikler

Kommentarer - 0

Ingen kommentar

Tilføj en kommentar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tegn tilbage: 3000
captcha