Boerewors

Boerewors er en type pølse populær i sydafrikansk køkken. Navnet er afledt af det Afrikaans ord Boer og wors. Boerewors skal indeholde mindst 90 procent kød - altid indeholder oksekød samt lam eller svinekød eller en blanding af lam og svinekød. De øvrige 10% udgøres af krydderier og andre bestanddele. Ikke over 30% af indholdet kødet kan være fedt. Boerewors må ikke indeholde nogen "maskinudbenet" kød.

Historie

Boerewors er baseret på et ældre traditionelle hollandske pølse kaldet verset værste, selvom det adskiller sig noget i dets bestanddele. Det er lavet af groft hakket oksekød og krydderier. Ligesom mange andre former for pølser, boerewors indeholder en høj andel af fedt og bevares med salt og eddike, og pakket i pølseskind. Traditionelle boerewors dannes sædvanligvis i en kontinuerlig spiral. Det er ofte serveret med pap. Boerewors er også meget almindeligt i hele Sydafrika, Namibia, Botswana, Mozambique og Zimbabwe samt med udstationerede samfund i Australien, Canada, Irland, Holland, Taiwan, Storbritannien og USA.

Forberedelse

Boerewors sædvanligvis braaied, men kan grillet i en elektrisk griller. Alternativt kan det også bages i en ovn.

En lokal variant af hotdog er boerewors, eller "boerie", roll, som er et stykke boerewors i en hotdog bolle, ofte serveret med en tomat, chili og løg relish.

Variationer

De mange sorter af boerewors omfatter specialiteter såsom hvidløg wors, kameeldoring, Karoowors og spekwors. Andre ingredienser omfatter ost og chili peber.

En lignende pølse kan også foretages fra kød af forskellige dyrearter, såsom kudu, og springbok, men det kan ikke sælges som boerewors. I stedet er opkaldt efter de fremherskende kød arter, men kun hvis det indeholder mindst 75% kød fra at specifikke arter. Når en pølse er lavet af forskellige typer af spil, kaldes det "spil pølse".

Boerewors ikke holder godt unrefrigerated. En lignende tørrede eller saltede pølse kaldet droëwors udarbejdes i stedet i en proces svarende til udarbejdelse af biltong. Droëwors er blevet populær i sin egen ret som en snack.

Konkurrencer

Forberedelsen og grillning af boerewors er blevet en kunst med mange lokale, regionale og nationale konkurrencer finder sted. Shoprite, Sydafrikas største supermarkedskæde, vært for en årlig konkurrence for at afgøre de bedste nye præparater. Vinderen af ​​denne konkurrence har det privilegium at have deres produkt / opskrift fremstilles og sælges i alle Shoprite butikker landsdækkende, under Championship Boerewors mærke.

Guinness verdensrekord

Den 3. maj 2014 blev Guinness verdensrekord for braaing de længste boerewors i verden brudt i Sydafrika. Det målte 1.557,15 m længde. De boerewors blev distribueres frit til plejehjem og Abraham Kriel børnehjem. Billeder af event

  0   0
Forrige artikel CDR edb vurderingssystem
Næste artikel Anna Brackett

Kommentarer - 0

Ingen kommentar

Tilføj en kommentar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tegn tilbage: 3000
captcha