Biscuit steg de Reims

Pink kiks af Reims, er en lyserød kiks fundet i franske køkken, lavet pink ved tilsætning af carmin.

Baggrund

Oprindelse i Reims, Biscuit steg de Reims er et produkt af den Biscuits Fossier virksomheden. Det er almindeligt at dyppe kiks i champagne eller rødvin. Den kiks blev skabt omkring 1690 i Reims. En bager ønskede at få mest ud af varmen i brød ovn mellem de to partier, så han havde ideen om at skabe en særlig dej; madlavning det to gange, hvilket er hvor navnet "kiks" eller "bis-cuit" som betyder "kogt to gange" på fransk. Småkage oprindeligt var hvid. For at tilføje smag til det, blev en pod vanilje indført i opskriften. Denne vanilje efterladt brune spor på småkage. For at skjule dem, bageren besluttet at tilføje en naturlig farve baseret på cochenille, en rød farvestof, at skjule sin fejltagelse. Fra denne række af begivenheder, var Biscuit Rose de Reims født. Kiksen er aflang i form, og er let drysset med strøsukker. Entusiaster for kiks inkluderet kong Karl X, Leopold II af Belgien, den russiske zar, og Marquise Polignac. Det er almindeligt dyppet i følgende væsker til at bringe sin smag:

  • Champagne
  • ratafia
  • port
  • kaffe
  • mælk

Det blev hurtigt en stor succes i form af konfekture i hele Frankrig. Den oprindelige opskrift på den berømte "Biscuit Rose" er stadig holdt hemmeligt af FOSSIER s konditorer. På trods af de grundlæggende ingredienser, der omfatter æg, sukker, mel og vanille, den traditionelle franske opskrift kræver særlig beherskelse og daintiness.

  0   0
Forrige artikel Alex Gregory
Næste artikel Alamosaurus

Relaterede Artikler

Kommentarer - 0

Ingen kommentar

Tilføj en kommentar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tegn tilbage: 3000
captcha