Barry Popkin

Barry Michael Popkin er en amerikansk fødevarevidenskab forsker og WR Kenan Jr. Distinguished professor i ernæring ved University of North Carolina i Chapel Hill School of Public Health, hvor han er direktør for Interdisciplinært Center for fedme. Han udviklede begrebet "ernæring overgang". Han er forfatter til mere end 340 videnskabelige undersøgelser og en bog, "The World er fedt".

Tidlige liv og uddannelse

Popkin blev født i 1944 og voksede op i Superior, Wisconsin; ingen af ​​hans forældre havde en college uddannelse. Popkin beskriver mad, han spiste i Superior som "... typisk for den måde, de fleste amerikanere håndteres fødevarer i første halvdel af det 20. århundrede." Han gik på University of Wisconsin, eksamen i 1967, hvorefter han tilbragte en år laver graduate arbejde ved University of Pennsylvania. I 1968 vendte han tilbage til University of Wisconsin, og modtog hans MS derfra et år senere. I 1974 modtog han sin ph.d. i landbrugsøkonomi fra Cornell University.

Karriere

Fra 1971 til 1972 Popkin arbejdet som forskning økonom ved Institut for Forskning i fattigdom ved University of Wisconsin. Fra 1974 til 1976 Popkin var en besøgende lektor med Rockefeller Foundation i Manila, Filippinerne. Han sluttede sig UNC-Chapel Hill 's fakultet i 1977 og blev til WR Kenan Jr. Distinguished Professor i ernæring der i 2011.

Forskning og udsigt

Popkin var medforfatter på en bredt citeret 2004 papir i American Journal of Clinical Nutrition, som hævdede, at højfructosemajssirup-holdige drikke entydigt kan bidrage til fedme. For nylig, dog har han hævdet, at smoothies er "den nye fare" på grund af de store mængder af fruktose de indeholder. Popkin har også offentliggjort forskning i risikofaktorer for fedme, som han har indgået, omfatter fedt indtag. Han har også udgivet undersøgelser om stigende portionsstørrelser. I sin forskning, viser han, hvordan øget adgang til medier og udsættelse for reklame, en magtfuld fødevareindustri, stigningen i Wal-Mart som indkøbscentre, og en dramatisk nedgang i fysisk aktivitet er støder sammen med millioner af år af menneskets evolution, hvilket skaber en verden af ​​overvægtige mennesker med invaliderende helbredsproblemer såsom diabetes. I sidste ende, Popkin anført, at udbredt fedme er mindre et resultat af dårlige individuelle kostvalg end omkring en hi-tech, indbyrdes forbundet verden, hvor regeringer og multinationale selskaber har ekstraordinær magt til at forme vores hverdag. Popkin også gennemført Kina sundhed og ernæring Survey, og har gennemført andre undersøgelser i lande som Rusland, Kirgisistan, og De Forenede Arabiske Emirater. Desuden er han en medforfatter til en række af American Heart Association officielle erklæringer. Han har bragt mere end $ 60000000 i tilskud til UNC-Chapel Hill, og han er i øjeblikket fører et projekt, hvis mål er at bestemme indholdet kalorieindhold og næringsstoffer af populære fødevarer i USA, eller, Popkin beskriver det, "at kortlægge fødevarer genomet. " Nogle af Popkin forskning har også konkluderet, at reducere sodavand indtag ville være en enkel og effektiv måde at reducere fedme, og Popkin er af den opfattelse, at "sukkerholdige drikkevarer udgør en trussel mod den globale sundhed." Han er også en stærk tilhænger af soda skatter, og har sammenlignet dem på eksisterende afgifter på tobak. I 2014 Popkin et al. offentliggjort en undersøgelse, hvor forfatterne rapporterede, at forbruget fastfood var ikke den eneste bidragyder til fedme blandt børn, og at vestlige kost generelt kan være mere stærkt forbundet med fedme end hurtige forbrug alene mad. Med hensyn til denne undersøgelse, Popkin fortalte Winston-Salem Chronicle, at "Spise fastfood er blot en adfærd, at resultaterne fra de dårlige vaner. Bare fordi børn, der spiser mere fastfood er de mest tilbøjelige til at blive fede beviser ikke, at kalorier fra fastfood bære hovedparten af ​​skylden. "

Ernæring Transition

Begrebet ernæring overgang, med henvisning til de ændringer i kosten i den vestlige verden fra fiberrige kost til dem, baseret på mere forarbejdede fødevarer, der indeholder mere fedt og sukker, blev først foreslået af Popkin i 1993. Ud over dette, Popkin attributter meget af stigningen i fedme til folk at være fysisk inaktive mere end tidligere var tilfældet. Da han foreslog konceptet, har Popkin offentliggjort undersøgelser om ernæring overgang og dens virkninger i udviklingslandene, samt i Brasilien.

Verden er Fat

I 2009 er Popkin bog The World Fat blev udgivet af Avery Publishing. I bogen, Popkin gjort gældende, at de stigende satser af fedme i hele verden skyldes flere forskellige faktorer, herunder globalisering, teknologi, og det faktum, at folk nu spiser oftere og flere steder, end de gjorde før. Han citerer også det faktum, at mennesker har en tendens til at nyde at spise fødevarer, der indeholder store mængder af sukker og fedt som en anden bidragyder til fedmeepidemien.

Bogen blev beskrevet af Fuchsia Dunlop som "en kortfattet, klar oversigt over, hvordan menneskets kost er gået galt i det sidste halve århundrede."

Personlige liv

Popkin var gift med Anne-Linda Furstenberg, en tidligere professor i socialt arbejde på UNC-Chapel Hill, indtil hun døde i 2002. De havde en søn, Matt, der underviser i engelsk i Kina.

  0   0
Forrige artikel Beach Soccer World Cup 1999
Næste artikel Cochrane Collaboration

Relaterede Artikler

Kommentarer - 0

Ingen kommentar

Tilføj en kommentar

smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile smile smile smile smile
smile smile smile smile
Tegn tilbage: 3000
captcha